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Veiller à la bonne conservation des documents en les protégeant des assauts du temps est une des missions des Archives départementales. Certains documents sont parfois en trop mauvais état et quand la protection mise en oeuvre au quotidien (mise en boîte, petites réparations, communication limitée, etc.) ne suffit plus, les archivistes font alors appel aux professionnels de la restauration.

Celle du cartulaire de la chapellenie de Notre-Dame-de-Grâce de Puylaroque est un bon exemple d'une restauration réussie.

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